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C’est le détail qui sépare un gummy vegan d’un gummy qui ne l’est pas : le gélifiant. Derrière la texture moelleuse d’une gomme se cache soit de la gélatine, soit de la pectine. Deux ingrédients aux origines très différentes, aux implications concrètes pour vos clients. Décryptage.
Cet article complète notre guide pilier : Que contient un bon gummy bien-être ?
La gélatine : la voie classique
La gélatine est un gélifiant d’origine animale, longtemps le standard des bonbons gélifiés. Elle offre une texture élastique caractéristique. Son inconvénient : elle est incompatible avec un régime végétarien, végétalien, et avec certaines exigences alimentaires (halal/casher selon l’origine).
La pectine : la voie végétale
La pectine est un gélifiant d’origine végétale, naturellement présente dans les fruits (pomme, agrumes). Elle permet des gummies 100 % vegan, avec une texture plus tendre et « fondante ». C’est le choix de My Good Lab : nos gummies sont vegan et sans gélatine.
Pectine vs gélatine : le comparatif
| Critère | Pectine | Gélatine |
|---|---|---|
| Origine | Végétale (fruits) | Animale |
| Vegan | Oui | Non |
| Texture | Tendre, fondante | Élastique |
| Régimes | Compatible végétarien/vegan | Restrictions |
Pourquoi le vegan est un critère qui compte
Au-delà d’un régime, le vegan est devenu un marqueur de valeurs : respect animal, image « clean », inclusivité alimentaire. Pour un hôtel ou un spa, proposer un amenity vegan évite d’exclure une part croissante de la clientèle. C’est aussi cohérent avec une démarche responsable — voir nos engagements.
Un choix de formulation
Le gélifiant se décide dès la formulation, au laboratoire. C’est l’un des premiers arbitrages d’un projet en marque blanche, aux côtés des actifs et du profil de goût — voir les actifs des gummies et le sans sucre.
Questions fréquentes
Un gummy à la pectine est-il vegan ?
Oui : la pectine est un gélifiant végétal, ce qui rend le gummy compatible avec un régime végétalien, contrairement à la gélatine animale.
La pectine change-t-elle le goût ou la texture ?
La texture est généralement plus tendre et fondante qu’avec la gélatine, sans impact négatif sur la gourmandise.
Comment savoir si un gummy est vegan ?
Il doit utiliser un gélifiant végétal comme la pectine à la place de la gélatine ; la mention ‘vegan’ et la liste d’ingrédients le confirment.
La pectine est-elle naturelle ?
Oui : c’est une fibre naturellement présente dans les fruits (pomme, agrumes).
Un amenity vegan a-t-il un intérêt commercial ?
Oui : il évite d’exclure une clientèle croissante et renforce une image responsable.
Aller plus loin
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